Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi

By on Tháng Hai 4, 2015 Lượt xem 304

Nguyên liệu:

- 135gr bột gạo nếp khô
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 80-100 ml nước cốt dừa lon.
- Phần nước đường: 100gr đường trắng;  30ml nước chút xíu muối.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 1

Thực hiện:

Bước 1: Bột nếp, bột nở, muối, đường trộn chung trong một bát tô.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 2

Bước 2: Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào, mang bao tay nhào đều. Tiếp theo cho từ từ nước cốt dừa vào nhào cho đến khi bột dẻo không dính tay là được (nhào 10 phút ). Lấy màng bọc thực phẩm bọc cục bột, để 20 phút cho bột nghỉ.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 3

Bước 3: Qua 20 phút bạn bắt đầu vo từng viên bột nho nhỏ cỡ to hơn đầu ngón tay út một chút xíu.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 4

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho các viên bột vào chiên với lửa nhỏ (đừng cho bột vào quá nhiều vì bánh còn nở nữa nhé). Khi bánh có màu vàng nhạt nổi lên là bạn vớt bánh ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Và tiếp tục chiên các viên bột còn lại.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 5

Bước 5: Sau đó, cho đường, nước, muối vào chảo không dính, hòa tan. Bắc lên bếp nấu với lửa vừa 5-7 phút.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 6

Bước 6: Khi thấy đường sánh thì cho bánh nhãn vào.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 7

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 8

Dùng muôi mềm trộn đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh bánh nhãn và khô ráo là tắt bếp.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 9

Bây giờ bạn hãy cho bánh nhãn ra dĩa, pha thêm ấm nước trà mới khách ngày Tết.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 10

Với công thức này bạn sẽ thành công và bánh nhãn của bạn không những có hình dạng tròn xinh mà khi ăn bánh nhãn có mùi thơm và béo của nước cốt dừa.

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 11

 Chẳng ra hàng vẫn có bánh nhãn ăn chơi - 12

NGuồn sưu tầm